Más baristas y menos máquinas Starbucks: se replantea el futuro El CEO de la empresa, Brian Niccol, admite que recortar personal fue un error que afectó la calidad del servicio.

Mientras el mundo observa cómo la tecnología se apodera de la industria del consumo con inteligencia artificial (IA), robots y sistemas automatizados, Starbucks ha decidido frenar su transformación.

A pesar de que esta misma semana abrirá su primera tienda construida con impresión 3D, el gigante del café anunció un giro en su estrategia: más personas y menos máquinas.

De acuerdo con The Guardian, el director ejecutivo de la compañía, Brian Niccol, declaró que la reducción de personal en las tiendas fue un error. Durante los últimos años, Starbucks intentó optimizar sus procesos con equipos automatizados, reduciendo paulatinamente la presencia de trabajadores en sus sucursales.

Sin embargo, los resultados no fueron los esperados.

"Lo que aprendimos es que el equipo no sustituye la experiencia del cliente que necesitamos ofrecer", admitió Niccol. "Durante un par de años estuvimos quitando personal, creyendo que la tecnología compensaría, pero esa suposición no se cumplió en la práctica."

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Priorizando a los humanos

En respuesta, Starbucks implementó un plan piloto en cinco tiendas para aumentar su plantilla. Los resultados preliminares han sido tan positivos que la empresa ahora planea expandir esta medida a 3,000 sucursales para finales de 2025. Esto significará la contratación de miles de nuevos baristas.

Aunque la decisión implicará un aumento en los costos operativos, Niccol confía en que será una inversión redituable: "Estamos apostando por el crecimiento que vendrá al invertir en el talento humano y en mejorar la experiencia en tienda".

Otro cambio importante anunciado por la compañía es la ralentización del despliegue del sistema Siren, una plataforma tecnológica de alta eficiencia diseñada para preparar bebidas de manera más rápida.

Aunque prometía revolucionar la preparación de cafés, este sistema será ahora implementado únicamente en puntos de venta estratégicos, y no a gran escala.

Pese a estos esfuerzos, las cifras más recientes muestran que Starbucks atraviesa una etapa complicada. En el primer trimestre de 2025, la empresa reportó una caída del 1% en ventas globales, acumulando así cinco trimestres consecutivos a la baja.